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2025年食品安全知识考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题仅有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.《预制菜质量安全监督管理办法》作为我国首部针对预制菜领域的专项监管规章，其正式施行时间为

A.2024年1月1日

B.2025年3月1日

C.2025年6月1日

D.2024年10月1日

2.根据2024年修订发布的《餐饮服务食品安全操作规范（2024版）》，以下场所中严格禁止采购、储存和使用亚硝酸盐的是

A.中型社会餐饮单位

B.集体用餐配送单位

C.中小学、幼儿园、托育机构食堂

D.中央厨房

3.按照2025年全国进口冷链食品追溯管理