原创力文档团体标准《化橘红猪肉丸》编制说明
一、标准制定背景
化橘红猪肉丸是一道创新融合菜肴，结合了传统猪肉
丸的制作工艺与化橘红药食同源理念。猪肉丸是粤菜经典
名小吃，以其肉质弹牙、鲜美可口而深受喜爱。化橘红产
于广东化州，是明清时期即负盛名的道地药材，其功专理
气宽中、燥湿化痰，尤以化痰见长，故有“治痰如神”之
美誉。明代李时珍《本草纲目》中赞曰：“橘红佳品，其
瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药。其功愈
陈愈良。”猪后腿肉肉质紧实，富含蛋白质、脂肪、维生
素和矿物质，具有滋阴润燥、补虚强身的功效。将化橘红
与猪
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