原创力文档团体标准《化橘红果香骨》编制说明
一、标准制定背景
化橘红果香骨是一道融合传统药食同源理念与现代烹饪
技艺的创新菜肴，以猪肋排为主料，配以化橘红、百香果、
山楂等特色辅料，经腌制、油炸、熬煮、收汁等工艺制成。
化橘红产于广东化州，是明清时期即负盛名的道地药材，
其功专理气宽中、燥湿化痰，尤以化痰见长，故有“治痰
如神”之美誉。百香果原产于南美洲，果实香气浓郁，富
含维生素C和多种氨基酸，具有生津止渴、提神醒脑的功效。
山楂是中国传统药食同源食材，具有消食健胃、行气散瘀
的功效。将三者与猪肋排相结合，经独特工艺烹制，菜肴
果香浓郁、酸甜适
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