2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训题库(附含答案).docx

2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训题库(附含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2021年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的首要原则是（）

A.风险管理B.预防为主C.全程控制D.社会共治

答案：B

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，其中预防为主是首要工作原则，强调源头防控风险隐患。

2.食品生产经营企业食品安全管理人员的考核管理部门是（）

A.卫生健康主管部门B.市场监督管理部门

C.农业农村主