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医院膳食营养服务提质三年行动计划（2026—2028年）

为进一步落实《健康中国2030规划纲要》《临床营养科建设与管理指南》《医疗机构食品安全管理规范》要求，聚焦患者膳食营养治疗需求、职工就餐服务保障短板，全面提升医院膳食营养服务的专业化、规范化、精细化水平，充分发挥营养干预在疾病治疗、康复促进、健康维护中的支撑作用，结合医院实际，制定本行动计划。

一、总体要求

（一）指导思想

以患者为中心、以临床需求为导向，以“安全、营养、精准、暖心”为核心目标，把膳食营养服务纳入医疗服务全链条管理，补短板、强弱项、提质量，构建“临床营养科统筹、多部门协同、全流程管控、全人群覆盖”的膳食营养服务体系，实现食品安全零事故、营养干预精准化、服务满意度稳步提升，为患者康复、职工健康提供坚实保障。

（二）行动目标

到2028年底，全面建成符合三级医院标准的膳食营养服务体系，核心指标达到全国同级医院先进水平：

1.食品安全类：年度食品安全事故发生率为0，餐食抽检合格率≥99.5%，从业人员健康证持证率、培训合格率均达100%，食材溯源系统覆盖率100%，冷链运输及存储温度合规率100%。

2.临床营养类：营养风险筛查率≥95%（住院患者入院24小时内完成），营养诊断率≥90%，营养干预方案落实率≥95%，治疗膳食、特殊膳食供应品种覆盖≥95%临床科室疾病需求，营养不良患者出院时营养状况改善率≥70%