2026年食品安全与风险评估专项训练题库.docxVIP

2026年食品安全与风险评估专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的是？

A.定期进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.接受食品安全知识培训

D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触__食品的工作

2.食品安全风险监测计划的主要目的是什么？

A.对特定食品进行市场准入评估

B.对食品中可能存在的危害进行系统性的监测和风险评估

C.对违反食品安全法规的行为进行查处

D.对食品生产经营过程进行全程监控

3.下列哪种风险评估过程模型更侧重于描述性分析和专家判断？

A.定量风险分析（QRA）

B.半定量风险分析（SQRA）

C.定性风险分析（QRA）

D.工程风险评估模型

4.通常所说的“三致”效应是指？

A.致病、致残、致死

B.致癌、致畸、致突变

C.致过敏、致中毒、致感染

D.致肥胖、致糖尿病、致心血管疾病

5.以下哪项措施属于食品安全风险控制中的预防措施？

A.食品召回