食品成品出厂检验管理制度.docxVIP

食品成品出厂检验管理制度

一、总则

出厂检验是食品进入流通环节的最后一道质量防线，直接决定企业食品安全风险敞口的大小。本制度旨在规范出厂检验的全流程动作，确保未经检验或检验不合格的食品绝不出厂。

1.1目的与依据

为落实《中华人民共和国食品安全法》及实施条例要求，规范本企业食品成品出厂检验工作，保证出厂产品符合国家食品安全标准及企业明示标准，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本企业所有生产车间、所有食品成品的出厂检验、结果判定、放行控制及不合格品处置管理。

1.3职责划分

?品控部：必须负责制定成品检验规程（SIP）；执行抽样与检验；出具检验报告；对检验结果负责。责任人：品控经理。

?生产部：应当配合品控部取样，提供真实完整的批生产记录；负责不合格品的返工或销毁执行。责任人：车间主任。

?仓储部：必须凭签批完整的《成品出厂检验报告》办理成品出库；负责留样产品的入库与贮存环境维护。责任人：仓库主管。

二、检验依据与标准

检验标准的选取直接决定了产品合规性的判定基准，必须与国家现行最新标准保持同步。

2.1执行标准确定

检验项目与限量指标必须严格依据产品执行的食品安全国家标准（GB）、行业标准、地方标准或经备案有效的企业标准。优先执行严于国家标准的企业标准；若企业标准低于国家标准，按国家标准执行。

2.2检验方法选择

必须采用法定标准中规定的检验方法。优先使用