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胆囊术后饮食指导护理服务标准

一、胆囊切除术患者术后饮食代谢理论基础

胆囊的核心生理功能为储存、浓缩肝脏分泌的胆汁，并根据进食节律调节胆汁排入十二指肠的流量与速度：正常状态下肝脏每日分泌800~1200ml胆汁，胆囊可将其浓缩5~10倍后储存，进食高脂肪、高蛋白食物时，胆囊收缩素分泌增加，胆囊收缩将浓缩胆汁排入肠道，辅助脂肪的乳化与脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。胆囊切除术后，胆管代偿性扩张替代部分胆囊储存功能，但3~6个月内胆管壁肌肉尚无法形成与进食匹配的收缩节律，胆汁会持续低流量排入肠道，进食高脂食物时无法短时间提供足够浓缩胆汁，易导致脂肪消化不良，出现腹胀、脂肪泻、腹痛等胆囊切除术后综