胆囊疾病低脂饮食量表.docx

胆囊疾病低脂饮食量表

一、饮食核心原则与脂肪限量标准

（一）脂肪摄入分级管控标准

胆囊疾病的核心病理是胆汁分泌、排泄功能异常，而脂肪的消化完全依赖胆汁乳化作用，因此脂肪摄入总量与饱和脂肪占比是饮食管控的核心指标，需根据疾病分期执行分级限制：

1.急性发作期（发病1-7天）：总脂肪摄入量≤20g/天，饱和脂肪摄入量≤5g/天，禁用任何动物脂肪、含反式脂肪的加工食品，烹饪完全避免油脂添加，优先选择无脂肪的流质食物。此阶段需最大程度减轻胆囊收缩负担，避免炎症加重或结石嵌顿风险。

2.亚急性期（发病8-30天，症状缓解后）：总脂肪摄入量≤30g/天，饱和脂肪摄入量≤7g/天，可少量添加植物油，烹饪