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2025年食品安全考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2024）是我国预包装食品标签监管的核心强制性标准，该标准的正式实施时间为（）

A.2024年12月1日B.2025年2月8日C.2025年6月1日D.2025年1月1日

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业应当建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，其中负责组织开展每周食品安全风险排查、形成排查整改报告并上报企业主要负责人的岗位是（）

A.企业法定代表人/主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.生产车间主任

3.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），食品添加剂使用的核心原则不包括（）

A.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

B.不应掩盖食品腐败变质

C.为提升产品货架期可适当超限量使用防腐剂

D.不应降低食品本身的营养价值

4.根据GB7718-2024，预包装食品标签推荐标示的致敏原物质范畴不包括（）

A.含有麸质的谷物及其制品B.大豆及其制品C.番茄及其制品D.乳及乳制品

5.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产许可证、食品经营许可证的有效期为（）