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初中七年级劳动技术《合理安排膳食》教学设计

一、教材与学情深度剖析

本课时选自湖南省教育出版社《劳动技术》七年级上册第一单元“走进厨房”第二课时。教材以“合理安排膳食”为核心，旨在引导学生建立科学营养观，掌握膳食搭配基本原则与方法，培养动手制作营养餐的实践能力。这是劳动教育从“会做”向“会做得科学、健康”进阶的关键一课，承担着落实《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“烹饪与营养”任务群核心要求的重任。

七年级学生刚完成小学向初中的过渡，身心处于快速生长发育期，能量与营养素需求达到一生高峰。然而，调研显示，超六成学生存在早餐缺失、零食替餐、偏食挑食、晚餐过丰等不良饮食行为。认知层面，他们