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粮食质检技能竞赛试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.依据GB1350-2023《小麦》，小麦质量等级的核心定等指标是（）

A.不完善粒含量B.容重C.水分D.杂质总量

答案：B

解析：GB1350-2023将容重作为小麦定等的首要指标，共设5个质量等级，一等容重≥790g/L，五等容重≥710g/L，低于五等为等外小麦。

2.依据GB1354-2018《大米》，大米加工精度的判定依据是（）的留皮程度。

A.粒面与背沟B.胚乳与胚C.谷皮与种皮D.糊粉层

答案：A

解析：大米加工精度