畜产品加工学-课件 绪论.pptx

绪论作者：单位：

目录01畜产品加工学的概念及研究内容02畜产品在国民经济中的重要地位03国外畜产品行业发展概况04我国畜产品行业的历史、现状与挑战

01畜产品加工学的概念及研究内容

一、畜产品加工学的概念畜产品加工学畜产品涵盖畜禽产品及未经加工或初加工的各类产品，包括食用（如肉、乳、蛋）和非食用（如皮毛、蛋壳）两大部分。范围很广，其研究内容涵盖了所有以畜产品为原料的加工，主要包括肉类、蛋类、乳类、毛皮等的加工。畜产品加工学是一门应用学科，通过标准化方法提高畜产品使用价值，使之更好地满足人们的营养需求，满足现代食品卫生的需要。

二、畜产品加工学的主要内容涉