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2026年学校食堂厉行节约反对浪费工作方案

为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》《教育部办公厅关于持续做好学校食堂厉行节约反对浪费工作的通知》要求，巩固2023-2025年学校反食品浪费工作成效，进一步健全长效机制、压实主体责任、降低运行成本、培育节约文化，结合学校2026年办学规模扩大、师生结构调整的实际情况，制定本工作方案。

一、工作目标

2026年全年实现以下量化目标，所有数据均纳入食堂绩效考核和学校后勤工作考核体系：

1.餐厨垃圾总量较2025年下降15%以上，人均每日餐厨垃圾产生量控制在0.08公斤以内；

2.食堂食材采购损耗率控制在3%以下，加工环节损耗率控制在4%以下，销