学校营养餐管理制度.docx

学校营养餐管理制度

所有米、面、肉、蛋、蔬菜、食用油等营养餐原料必须从具备合法经营资质的供应商采购，所有供应商要提前留存加盖公章的营业执照、食品经营许可证复印件备案，每一批次进场原料都要附带对应检验检疫合格证明，猪肉必须提供肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明和肉品质量检测报告，进口冷链原料必须提供海关入境检验检疫证明、核酸检测报告和外包装消毒证明，禁止采购超过保质期、腐败变质、来源不明的原料，严禁采购发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、四季豆等容易引发食源性中毒的高危食材，采购环节要同步做好纸质采购记录，清晰记录采购品种、数量、采购日期、供应商名称及联系方式，所有采购记录至少完整保存两年。每一批次