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食品标识基础知识测试题（含详细答案）

适用范围：市场监管从业人员、食品行业从业者、食品安全基础考核

考试时长：40分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1、根据我国食品安全相关标准，预包装食品标识的最小展示单元是（）

A、销售单元B、生产单元C、运输单元D、仓储单元

2、预包装食品标签上必须清晰标注的核心信息不包括（）

A、食品名称B、虚假宣传广告语C、生产者名称及地址D、生产日期和保质期

3、食品生产日期标注的核心要求是（）

A、可模糊标注、后期补填B、清晰、醒目、持久，不得涂改遮盖C、可根据销售需求更改D、仅标注年份即可

4、散装食品在销售过程中，销售展台公示标签无需标注的内容是（）

A、食品名称B、生产者联系方式C、价格D、保质期

5、含有过敏原成分的预包装食品，正确的标注方式是（）

A、无需标注B、醒目位置单独提示或在配料表中明确标注C、仅口头告知即可D、可随意标注在包装背面角落

6、食品标签中“零蔗糖”“无糖”的标注依据是每100克食品中蔗糖含量不高于（）

A、0.5克B、1克C、5克D、10克

7、预包装食品配料表的标注排序规则是（）

A、按成分知名度排序B、按添加量从多到少依次排序C、按生产工序排序D、随机排序

8、下列标识内容，属于