餐饮监管考试题及答案.docx

餐饮监管考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并遵守食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。

A.6个月；2年

B.1年；2年

C.6个月；1年

D.1年；1年

2.餐饮服务许可证的有效期为______年。

A.2

B.3

C.5

D.10

3.餐饮服务提供者应当对餐具、饮具进行清洗、消毒，依据国家有关标准，消毒后的餐具、饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、干燥、洁净，消毒后的餐具、饮具必须______。