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食物中毒专项应急预案范文.pdfVIP

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  • 2026-10-12 发布于河北
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食物中毒专项应急预案范文.pdf

    三.食物中毒专项应急预案

    1.危险性分析

    1.1危险源与风险分析

    食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引的，以急

    性消化道症状表现为主的一类疾病。主要表现如下：

    序危险源可能导

    1食品保存不当，或餐具未消毒，细细菌性食物

    2误食化学毒物，或食品被化学毒物污化学性食物

    3摄入有毒成分的某些动植物有毒动植物

    4进食受某些真菌污染的食物所致真菌毒素中

    1.2食物中毒的特点

    （1）在集体食堂用餐，因同一种有毒食品而暴发中毒,

    来势凶猛，发病率高，受害人员数量多，危害

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