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食品安全试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.食品生产许可证的有效期为（）年。

A.3B.5C.7D.10

2.根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂的使用原则不包括以下哪项？

A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值D.可在一定程度上掩盖食品的质量缺陷

3.我国食品安全国家标准的制定主体是（）。

A.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国务院标准化行政部门

D.国家市场监督管理总局

4.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正），下列哪种食品不属于特殊食品？

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.绿色食品

5.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验等信息，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.3；1B.6；2C.12；3D.18；5

6.根据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》，稻谷中镉的限量值为（）mg/kg。

A.0.1B.0.2C.0.5D.1.0

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