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食品标签培训试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，其定量包装核心判定要素为向消费者直接提供时，应满足（）

A.在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识

B.单件产品净含量负偏差不超过±10%

C.外包装完整无破损、无渗漏

D.预先完成商业灭菌工序

2.根据GB7718-2011定义，预包装食品的生产日期是指（）

A.食品生产所用原料的采购验收合格日期

B.食品成为最终产品的日期，包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中形成最终销售单元的日期

C.食品完成出厂检验、判定合格准予出厂的日期

D.食品从生产仓库发出、进入流通销售渠道的日期

3.按照GB7718-2011对净含量标注字符高度的强制要求，某瓶装常温饮用纯净水净含量标注为550mL，其标签上净含量数值及计量单位的字符最小高度应不低于（）

A.2mm

B.3mm

C.4mm

D.6mm

4.预包装食品配料表的排列规则为：各种配料应按制造或加工食品时（）的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列

A.原料含水量

B.实际加入量

C.营养成