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食品安全总监考核试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题1分，共15分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）的施行时间是（）

A.2022年11月1日B.2023年1月1日C.2022年9月22日D.2023年3月1日

2.下列食品生产经营主体中，应当依法配备食品安全总监的是（）

A.从业人数15人的小型食品超市B.供餐人数800人的集中用餐配送企业C.员工20人的现制饮品店D.用餐人数350人的托幼机构食堂

3.食品安全总监应当具备的最低食品安全管理工作年限要求是（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

4.食品生产经营企业“周排查”工作的责任主体是（）

A.企业主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.部门主管

5.食品生产经营企业“月调度”工作的组织主体是（）

A.企业主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.质量部门经理

6.下列关于食品安全标准的说法，正确的是（）

A.食品安全标准是推荐性标准B.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准的企业标准C.地方可以根据需要制定食品质量强制性标准D.食品添加剂不需要执行食品安全标准

7.一级食品召回的启动时限是知悉食品安全风险后（）内