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2026年营养师职业技能提升儿童膳食试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.儿童膳食中，以下哪种营养素是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.铁

解析：钙是骨骼和牙齿的主要矿物质成分，儿童时期钙的摄入对骨骼发育至关重要。蛋白质虽参与骨骼形成，但非主要成分；维生素D促进钙吸收，铁则主要参与血红蛋白合成。

2.1-3岁婴幼儿每日推荐铁摄入量是多少？

A.10毫克

B.12毫克

C.15毫克

D.20毫克

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1-3岁婴幼儿每日铁推荐摄入量为12毫克，以预防缺铁性贫血。

3.儿童膳食中，以下哪种食物最容易导致过敏？

A.米饭

B.鸡蛋

C.豆类

D.水果

解析：鸡蛋是婴幼儿常见的过敏原之一，尤其是蛋清中的卵白蛋白易引发过敏反应。米饭、豆类、水果致敏风险相对较低。

4.儿童每日饮水量建议是多少？

A.500毫升

B.800毫升

C.1000毫升

D.1500毫升

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》，6-17岁儿童每日饮水量建议为1500毫升，其中7-17岁青少年需额外补