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2026年营养师资格认证练习卷

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，最常用的方法是（）

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.化学分析法

D.人体测量法

2.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

4.维生素C的主要功能不包括（）

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.膳食中脂肪的主要来源是（）

A.谷物

B.蔬菜

C.油脂

D.豆类

7.以下哪种食物是维生素B12的良好来源（）

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.全谷物

8.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

9.以下哪种食物是优质脂肪的良好来源（）