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2026年营养指导员题库(含答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养指导员在制定个体化膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？（）

A.当地食物供应情况

B.个体健康状况和营养需求

C.社会文化背景

D.经济承受能力

2.以下哪种食物成分属于必需氨基酸？（）

A.亮氨酸

B.谷氨酸

C.甘氨酸

D.脯氨酸

3.中国居民膳食指南中推荐的成年人每日摄入谷薯类食物量为多少？（）

A.200-300克

B.300-500克

C.400-600克

D.500-800克

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.中国居民膳食指南中推荐的成年人每日摄入蔬菜量为多少？（）

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.400-600克

8.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）