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大米管理部质量检验人员笔试考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.我国现行的大米产品国家标准为以下哪项（）

A.GB1354-2009B.GB/T1354-2018C.GB/T19266-2008D.GB2715-2015

2.大米检验中，以下属于无机杂质的是（）

A.稻秆B.杂草种子C.砂石D.虫子尸体

3.根据GB/T1354-2018《大米》的定义，大碎米是指（）

A.留存在直径1.0mm圆孔筛上，长度小于同批正常米粒平均长度1/2的米粒

B.留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批正常米粒平均长度1/3的米粒

C.通过直径1.0mm圆孔筛，留存在0.45mm圆孔筛上的米粒

D.长度小于同批正常米粒平均长度1/4的所有米粒

4.以下不属于大米不完善粒范畴的是（）

A.未熟粒B.虫蚀粒C.正常整米D.霉变粒

5.根据GB2762-2022《食品中污染物限量》，大米中镉的限量要求为（）

A.≤0.1mg/kgB.≤0.2mg/kgC.≤0.5mg/kgD.≤1.0mg/kg

6.根据GB2761-2017《食品中黄曲霉毒素限量》，大米中黄曲霉毒素B1的限量要求为（）

A.≤1μg/kgB.≤5μg/kgC.≤10μg/kgD.≤20μg/kg

7.采用直接干燥法测