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绿色食品质量安全控制习题库

一、单选题（共77题，每题1分，共77分）

1.苯甲酸为（）色片装。

A、黑

B、蓝

C、白

D、红

正确答案：C

2.农产品是指来自农业生产的()

A、初级产品

B、所有产品

C、高级产品

D、类似产品

正确答案：A

3.在食品设备中，设备卫生设计的目的是（）

A、全选

B、便于清洗

C、便于检查

D、保障安全

正确答案：A

4.预防致病性大肠杆菌的措施

A、吃水果要洗净去皮

B、避免饮用生水，少吃生菜

C、以下都是

D、动物粪便、垃圾等及时清理并妥善处理

正确答案：C

5.我国()年启动了“无公害食品行动计划”。

A、2001

B、2006

C、2007

D、2003

正确答案：A

6.保证食品卫生质量的重要环节是什么

A、生产过程

B、成品的贮存运输

C、成品的卫生检验

D、包装过程

正确答案：B

7.使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启()min以上？

A、25

B、40

C、30

D、35

正确答案：C

8.大肠杆菌的控制方法错误的是()

A、在5℃以下冷藏产品

B、禁止有病人员加工食品

C、防止烹调过程中发生交叉污染

D、充分加热杀菌

正确答案：A

9.由人们食用含大量繁殖而产生毒素的食物所造成的中毒。

A、毒素型食物中毒

B、混合型食物中毒

C、胃肠型食物中毒

D、感染型食物中毒

正确答案：A

10.引起菜籽饼中毒的主要成分是（）