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食品检验技师资格证考试试题附答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

按照《食品安全国家标准食品采样技术规范》（GB30642-2014）要求，对于同一批次预包装固体饮料，整批次共1200件，采样件数最低应为（）。

A.11件B.12件C.13件D.14件

食品中水分测定的直接干燥法（GB5009.3-2016第一法）不适用于以下哪类食品的检测（）。

A.谷物B.肉制品C.蜂蜜D.脱水蔬菜

按照《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB4789.2-2022），菌落总数测定的常规培养温度和时间为（）。

A.30℃±1℃，48h±2hB.36℃±1℃，48h±2hC.36℃±1℃，24h±2hD.30℃±1℃，72h±2h

《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB5009.12-2017）第一法是（）。

A.石墨炉原子吸收光谱法B.火焰原子吸收光谱法C.电感耦合等离子体质谱法D.二硫腙比色法

标定盐酸标准滴定溶液常用的基准物质是（）。

A.氢氧化钠B.邻苯二甲酸氢钾C.无水碳酸钠D.重铬酸钾

气相色谱法测定有机磷农药残留时，最常用的检测器是（）。

A.氢火焰离子化检测器（FID）B.电子捕获检测器（ECD）C.火焰光度检测器（FPD）D.氮磷检测器（