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2026年营养学基础知识与食品营养标签应用测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题备选项中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

2.下列哪种脂肪酸是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？（）

A.载脂蛋白

B.亚油酸

C.甘油

D.胆固醇

3.人体每日所需能量主要用于维持（）。

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.以上都是

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.缺乏铁最可能导致的营养缺乏病是（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.贫血

C.佝偻病

D.呼吸道感染

6.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制米面

B.油炸食品

C.全谷物、豆类、蔬菜水果

D.动物性食品

7.《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB2805