餐饮业食品安全制度(2026完整版).docx

餐饮业食品安全制度(2026完整版)

所有从事餐饮服务经营活动的单位（含餐馆、饮品店、机关及企事业单位食堂、学校与托幼机构食堂、集体用餐配送单位、网络餐饮服务提供者、小餐饮经营户），必须严格落实食品安全主体责任，建立健全从食材采购到餐食交付的全链条管控体系，制度执行需符合《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范（2025修订版）》《食品生产经营监督检查管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及GB2760-2024《食品添加剂使用标准》、GB2762-2022《食品中污染物限量》、GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》等现行