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(2026版)学校食堂食材采购管理办法

本办法适用于全国范围内各级各类公办、民办幼儿园、普通中小学、中等职业学校、普通高等学校自主经营或委托经营的校内食堂食材采购全流程管理，供餐人数50人以上的校内托育点、附属青少年活动中心供餐点位参照执行。办法制定严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国政府采购法》《中华人民共和国反食品浪费法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《学生餐营养指南》（WS/T554-2017）等法律法规和标准规范，衔接2025年全国学校食堂食品安全专项整治工作要求，明确采购全链条的操作标准、管控责任、风险防控机制，切实保障在校师生饮食安全、营养均衡与合法权益，防范采购环节廉洁风险，提升学校食堂管理规范化水平。

一、采购管理组织架构与权责划分

（一）校级采购管理主体责任。学校法定代表人（校长、园长）是学校食堂食材采购管理第一责任人，对采购环节的食品安全、资金使用、廉洁合规负总责。学校必须成立由主要负责人任组长，分管后勤、财务、纪检监察工作的校领导任副组长，后勤管理、财务、纪检监察部门工作人员，学校食品安全总监、专职食品安全员，教职工代表、家长代表、学生代表（高等学校、中等职业学校必须吸纳学生代表，义务教育阶段学校、幼儿园每学期轮换吸纳不少于2名学生家长代表全程参与）为成员的食材采购管理工作领导小组，全面负责采购工作的统筹决策：审定学期采购目录与采购预算，