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食品经营场所及设施设备清洗消毒制度

一、总则

1.目的依据

为规范食品经营全流程清洗消毒行为，有效杀灭病原微生物，防范食品交叉污染风险，保障食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准要求，结合食品经营（含食品销售、餐饮服务、单位食堂等所有食品经营业态）实际运营特点，制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于所有取得食品经营许可的市场主体，包括但不限于商场超市、便利店、食杂店、餐饮服务门店、中央厨房、集体用餐配送单位、学校/企事业单位食堂、网络食品经营第三方平台线下实体门店等场所的日常清洗消