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2026年食品安全与营养健康教育习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.食品安全国家标准是由哪个机构负责制定和公布？

A.地方卫生行政部门

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会办公室

D.国家市场监督管理总局

2.下列哪种食品添加剂的使用不需要在标签上明确标示其名称？

A.食盐

B.柠檬酸

C.抗氧化剂

D.甜蜜素

3.世界卫生组织（WHO）推荐的成人每天总脂肪摄入量一般不应超过其总能量摄入的：

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%

4.孕妇和哺乳期妇女应特别注意摄入富含哪种营养素，以支持胎儿发育和婴儿健康？

A.脂肪

B.维生素D

C.钙

D.蛋白质

5.在冰箱中储存食物时，生熟食物应如何放置以防止交叉污染？

A.生食放在熟食上面

B.生食和熟食分开存放，生食放在内层

C.所有食物都可以放在一起

D.生食放在熟食下面

6.以下哪种烹饪方式通常被认为是最健康的方式？

A.煎炸

B.烤制

C.烧烤（明火）

D.熬