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食品用设备设施管理制度

1总则

1.1目的

为规范食品生产加工企业设备设施的采购、安装、验收、使用、维护、校准、报废全生命周期管理，保障设备设施持续满足食品生产安全、质量、卫生要求，防范因设备设施缺陷引发食品安全风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685-2016）等法律法规及标准要求，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本企业食品生产全过程涉及的所有设备设施管理，包括：生产加工设备、原辅料仓储设备、成品仓储设备、清洗消毒设备、检验检测设备、通风除尘设备、温控设备、给排水设施、废弃物处理设施、人员清洁设施等所有与食品生产、食品安全相关的设备设施。

1.3管理职责

1.3.1设备管理部：为设备设施归口管理部门，负责设备设施的采购计划编制、采购实施、安装验收、建立管理档案、组织维护保养、报废处置等全流程管理；

1.3.2生产部：负责生产现场设备设施的日常使用、日常清洁、日常点检，落实设备维护保养要求，及时上报设备异常；

1.3.3质量部：负责设备设施的卫生验收、食品接触安全性审核、计量设备校准计划制定与实施、设备生产出产品的质量验证，参与新设备投产前的验收；

1.3.4采购部：负责按照设备管理部提出的技术参数要求，筛选合格供应商，实施设备采购，保障采购配件符合质