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食品添加剂和原料公示管理制度

第一章总则

第一条制定目的

为规范本单位食品生产经营过程中食品添加剂、食品原料的信息公示行为，保障消费者知情权、选择权与食品安全监督权，落实食品安全主体责任，防范食品安全风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《食品生产经营监督管理办法》《食品标识管理规定》等法律法规及监管要求，结合本单位实际运营情况，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位及下属所有分支机构、连锁门店的食品原料（含食用农产品、预包装食品原料、散装食品原料）、食品添加剂的采购、储存、使用、销售全流程信息公示管理，以及面向监管部门、社会公众的信息公开工作。单位内涉及食品生产加工、餐饮服务、食品销售的所有部门、岗位人员均需严格遵守本制度要求。

第三条基本原则

1.真实准确原则：所有公示信息必须与实际采购、使用的食品添加剂和原料信息完全一致，不得隐瞒、伪造、篡改信息，确保信息可追溯、可核实。

2.全面覆盖原则：公示范围包含所有进入生产经营环节的食品原料、食品添加剂，无遗漏、无盲区，涵盖采购来源、质量指标、使用规范等全维度信息。

3.及时更新原则：信息发生变更时需在24小时内完成公示内容更新，确保公示信息与实际情况同步。

4.易读易懂原则：公示内容表述清晰、通俗易懂，避免使用专业晦涩术语，便于普通消费者和监管人员快速获取有效信息。

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