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食品添加剂管理制度

第一章总则

第一条为规范本单位食品添加剂的采购、验收、贮存、使用、处置及追溯全流程管理，保障食品安全，维护消费者健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品生产经营监督管理办法》《食品标识管理规定》等法律法规及标准要求，结合本单位生产经营实际，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位及下属所有生产车间、食堂、餐饮门店、仓储部门等涉及食品添加剂采购、管理、使用的所有环节及相关岗位人员。

第三条食品添加剂管理遵循“合法采购、精准计量、按量使用、全程追溯、责任到人”的原则，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，严禁添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

第四条单位主要负责人为食品添加剂管理第一责任人，对本单位食品添加剂安全管理负全面责任；食品安全管理部门负责日常监督管理；采购、仓储、生产/烹饪、品控等部门负责人为各环节直接责任人，分别承担对应环节的管理责任。

第二章准入管理

第五条本单位允许使用的食品添加剂必须同时满足以下条件：

（一）列入《食品添加剂使用标准》（GB2760）、国家卫生健康委公告允许使用的食品添加剂品种范围，不属于国家明令淘汰、禁止使用的品种；

（二）使用范围及最大使用量符合GB2760对应规定，且符合本单位生产经营的食品类别要求；

（三）供应商具备合法生产经营资质，产品质