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食品添加剂使用管理制度范本

第一章总则

1.1制度目的

为规范本单位食品生产经营过程中食品添加剂的采购、验收、储存、领用、配制、使用、追溯全流程管理，严格落实《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准GB2760-2014》《食品营养强化剂使用标准GB14880-2012》等法律法规及食品安全标准要求，防范超范围、超限量使用食品添加剂的风险，保障食品安全，制定本制度。本制度适用于本单位所有食品生产、加工、经营环节中食品添加剂的管理，所有涉及食品添加剂管理的采购、仓储、生产、质量、研发人员均须严格遵守。

1.2术语定义

1.食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂。

2.带入原则：指食品配料中带人的食品添加剂，符合GB2760规定的以下条件时，食品中允许该食品添加剂存在：食品配料本身符合GB2760对该添加剂的使用规定；在最终产品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；所带入的添加剂不在最终产品中发挥工艺功能。

3.最大使用量：指食品添加剂在最终食品中的允许最大残留浓度，单位为g/kg。

第二章食品添加剂准入与采购管理

2.1允许使用食品添加剂目录管理

1.本单位质量管理部门负责结合产品配方、生产工艺要求，依据GB