食品安全防护制度的管理.docx

食品安全防护制度的管理

一、总则

1.1制度目的

为建立全链条、可追溯的食品安全防护体系，防范生物、化学、物理类食品安全风险，遏制恶意污染、人为投毒等极端事件发生，保障食品生产经营全流程合规，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督管理办法》《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》等法律法规及标准要求，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于食品生产、加工、仓储、运输、销售全环节的食品安全防护管理，覆盖预包装食品、散装食品、食用农产品等所有品类，适用主体包括食品生产企业、食品经营商户、餐饮服务提供者、第三方仓储物流企业等所有涉及食品流转的市场主体。

1