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食物中毒应急抢救方案

食物中毒应急抢救方案

一、总则

1.1编制目的

为规范食物中毒事件的应急处置流程，最大限度降低食物中毒造成的人员伤亡与健康损害，保障公众生命安全与社会秩序稳定，结合我国《突发公共卫生事件应急条例》《食品安全事故流行病学调查工作规范》《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-1994）等法规标准，制定本方案。

1.2适用范围

本方案适用于所有经食源性摄入致病因子引发的集体或散发性食物中毒事件的现场应急处置、医疗抢救与后续防控工作，涵盖家庭、餐饮单位、学校、工地、养老机构等各类场景的食物中毒事件。

1.3工作原则

坚持“生命优先、科学施救、快速响应、联防联控、溯源追责”的原则，优先保障中毒人员生命安全，严格遵循临床诊疗规范与流行病学调查要求开展工作，确保处置过程合法合规、结果精准可控。

二、事件分级与响应启动

2.1事件分级

按照中毒人数、死亡人数与社会影响程度，将食物中毒事件分为四级：

特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）：中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例，或事件影响跨省级行政区域并造成严重社会影响。

重大食物中毒事件（Ⅱ级）：中毒人数100人以上，或出现5-9例死亡病例，或事件影响跨地市级行政区域。

较大食物中毒事件（Ⅲ级）：中毒人数30-99人，或出现1-4例死亡病例，或事件发生在学校、幼儿园、养老机构等重点场所，中