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食品管理制度

一、从业人员健康与培训管理制度

1.健康管理要求

所有食品生产经营从业人员必须持有效健康证明上岗，健康证明有效期为1年，每年进行1次健康检查，新入职从业人员必须取得健康证明后方可上岗，不得先上岗后体检。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病（痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等）的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，一经发现必须立即调离岗位，治愈后符合健康要求方可重新上岗。

每日上岗前必须进行晨检，由部门负责人对从业人员健康状况进行登记，从业人员出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等可能影响食品安