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食品安全相关管理制度

一、从业人员健康与培训管理制度

（一）健康管理要求

1.所有直接接触食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，健康证明有效期为1年，有效期届满前30日内必须重新进行健康检查，取得新的健康证明后方可继续上岗。

2.建立从业人员健康档案，一人一档，档案内容包括健康证明复印件、健康检查记录、带病离岗记录等，档案留存期限不小于2年。

3.从业人员每日上岗前必须进行健康自查，发现有发热、腹泻、呕吐、黄疸、皮肤伤口感染、咽部红肿等可能影响食品安全病症的，必须立即向单位食品安全管理人员报告，立即调离直接接触食品的工作岗位，待病症治愈并经健康检查合格后方可恢复原岗位工作。

4.不得允