餐饮从业人员个人卫生管理制度.docx

餐饮从业人员个人卫生管理制度

一、健康管理制度

1.健康持证要求

所有餐饮从业人员必须持有效健康证明方可上岗，健康证明有效期为1年，到期前30日内必须完成健康复检，重新换发健康证明后方可继续上岗。新入职从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明并完成卫生知识培训考核合格后，方可正式上岗，严禁无健康证明人员、健康证明过期人员顶岗作业。

临时参与餐饮服务活动的帮工、实习人员、外包服务人员（含冷链食材配送卸货人员、设备维修人员），进入食品处理区前必须提供近1年内有效的健康证明，经餐饮单位食品安全管理员核查登记后方可进入，单次服务时长超过7天的，必须重新完成健康检查取得合格证明。

2.健康监测要求