餐饮服务食品安全应急预案.docx

餐饮服务食品安全应急预案

1应急工作目标

建立健全餐饮服务食品安全突发事件快速响应机制，规范应急处置流程，强化各主体责任落实，实现食品安全突发事件“早发现、早报告、早控制、早处置”，最大限度降低事件危害，保障消费者身体健康与生命安全，维护餐饮场所正常经营秩序与社会稳定。本预案适用于餐饮服务经营者（含连锁餐饮、团餐、中央厨房、农家乐等）经营范围内发生的，因食品受到污染或含有害物质导致的食源性疾病、食品污染、食品中毒等突发事件的应急处置，同时适用于监管部门要求的应急响应配合工作。

2应急组织机构与职责

2.1应急指挥部设置

成立餐饮服务食品安全突发事件应急指挥部，由餐饮单位法定代表人或主要负