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食堂消防安全应急预案

一、总则

（一）编制目的

为建立健全本单位食堂火灾应急处置机制，规范火灾事故应急响应流程，落实“预防为主、防消结合”的消防工作方针，最大程度降低火灾造成的人员伤亡、财产损失，保障职工就餐秩序与单位整体生产运营稳定，制定本预案。本预案适用于本单位建筑面积约1200㎡，日均就餐人数约1800人次，设置操作间、售饭区、就餐大厅、储藏间、配电间共5个功能区域的主体食堂，以及分布在3个办公区的小型职工加餐点。

（二）应急工作原则

1.预防为先，防救结合：日常落实每日防火巡查、每月消防隐患排查、每季度消防演练，提前排查消除燃气泄漏、线路老化、油脂堆积等火灾隐患，做到风险早识别、隐患早整改。

2.统一指挥，分工负责：火灾处置由单位消防安全领导小组统一指挥，食堂管理方、行政部、安保部、后勤保障部、医务室等部门按照预案明确职责分工，协同开展处置工作。

3.快速响应，科学处置：火灾发生后第一时间启动报警、疏散、初火扑救流程，严格遵循消防逃生与扑救规范，避免盲目处置造成次生伤亡，优先保障人员生命安全。

4.以人为本，减少损失：应急处置全过程坚持“救人第一”原则，在保障人员安全的前提下开展财产抢救与现场保护，降低事故损失。

二、风险辨识与分级

（一）主要火灾风险辨识

结合食堂运营特点，经风险评估确定以下五类主要火灾风险：

1.燃气泄漏爆炸火灾：食堂使用管道天然气作为主要燃料