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2025年食品安全管理人员抽查考核试卷附答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760—2020规定，食品中不得添加的食品添加剂类别不包括（）

A.酸度调节剂

B.食用香精香料

C.防腐剂

D.营养强化剂

2.食品生产企业的从业人员健康检查应至少每年进行一次，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）

A.食品原料采购

B.食品加工操作

C.食品包装运输

D.食品标签设计

3.食品贮存过程中，采用“先进先出”原则的主要目的是（）

A.降低库存成本

B.防止食品交叉污染

C.便于盘点统计

D.提高仓库利用率

4.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期或最佳食用日期

D.食品广告宣传语

5.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）

A.不得添加非食品添加剂原料

B.不得改变食品的天然成分

C.不得对食品品质产生不良影响

D.可以超过最大使用量以提升效果

6.食品生产过程中，用于接触食品的设备、工具