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2025年食品安全考试题库及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760-2023规定，食品中不得添加的物质是（）

A.允许使用的食品添加剂

B.为改善食品品质而添加的物质

C.为防腐或防虫而添加的物质

D.为提高食品营养价值而添加的强化剂

2.食品生产过程中，用于防止食品交叉污染的关键控制点不包括（）

A.生产设备清洁消毒

B.工作人员手部卫生

C.不同批次食品的混合存放

D.生产环境温湿度控制

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品生产许可证号

B.食品生产日期

C.食品广告宣传语

D.食品保质期

4.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括（）

A.不得危害人体健康

B.不得以掩盖食品腐败变质为目的

C.可以超范围超量使用

D.应在技术上确有必要且限量使用

5.食品中微生物污染的主要来源不包括（）

A.食品原料

B.生产设备

C.包装材料

D.食品运输车辆

6.食品安全风险监测的主要目的是（）

A.对食品生产经营者进行处罚

B.评估食品污染水平

C.制定食品安全标准

D.推广食品新技术