2026年浙教版七年级劳动技术教学评一体教学设计：任务三学包粽子.docxVIP

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《2026年浙教版七年级劳动技术教学评一体教学设计：任务三学包粽子》

教学设计说明

项目

内容

授课对象

七年级学生

课题名称

任务三学包粽子

课时安排

本任务3课时（第3-5课时），大单元共8课时

教材版本

浙教版《劳动》七年级上册（2026年修订版）

单元主题

传统美食手艺传承——端午粽香

大概念

传统美食是技艺与文化的双重载体，劳动创造美好生活

核心内容

粽子历史文化、食材选择与处理、包粽技法（折叶、填米、包裹、捆扎）、煮制火候、创意与文化表达

教学重点

掌握牛角粽（或四角粽）的基本包制手法与操作流程

教学难点

粽叶折叠与捆扎的协调用力，确保粽子不漏米、外形饱满

设计理念与指导思想

本单元教学设计依据《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》中关于劳动课程的核心素养要求，特别是“烹饪与营养”任务群对7～9年级学生的学段目标：了解常见烹饪材料的营养与加工方法，会制作2～3道家常菜或传统食品；养成安全规范操作习惯；感受劳动创造美好生活；形成质量意识与创新意识。

本设计以“教—学—评”一致性为基本原则，以真实情境“校园端午粽香文化节”为驱动，将包粽子这一传统手艺学习置于完整的文化体验链条中。教师不再孤立地教技法，而是让学生在调查、观察、模仿、实操、改进、展示的过程中，经历从“不会”到“会”到“做得好”的完整劳动过程。设计中特别强调过程性评价与表现性评价，用具