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学校食堂食材采购询价定价方案及流程(3篇)

本方案适用于公办全日制普通中小学、幼儿园自营食堂的食材采购询价定价工作，覆盖日常供餐所需的所有食材品类，旨在保障食品安全、规范采购行为、压缩不合理成本、维护师生及家长合法权益，严格遵循食品安全优先、公开公平公正、财政资金合规、成本合理可控四项核心原则。

1.组织架构与职责分工

1.1采购领导小组

由校长任组长，后勤主任、财务主任、学校纪检委员为核心成员，同步吸纳不少于2名家委会代表（占比不低于30%），主要职责为审批采购预算、审定询价方案、确认最终定价、协调采购过程中的重大问题，所有决策需经参会人员2/3以上同意方可生效。

1.2执行工作组

由后勤处牵头组建，配备2名专职采购员、1名专职质检员，负责需求摸排、供应商对接、询价文件编制、现场采价、验收入库、台账记录等日常执行工作，工作人员需持有食品安全管理员培训合格证书。

1.3监督工作组

由学校纪检委员牵头，家委代表、一线教师代表各2名组成，全程参与资质审核、实地考察、样品检测、评审定标、验收入库所有环节，对违规操作有权直接叫停，收到举报线索需在3个工作日内完成核查反馈。

2.询价前置准备工作

2.1食材品类分级与需求测算

按食材属性及采购额占比分为三类，测算误差控制在±5%以内：

A类大宗刚需食材：包括大米、面粉、食用油、猪肉、鸡蛋，占食堂食材总采购额的65%左右；

B类鲜活