餐具消毒规范试题及答案.docxVIP

餐具消毒规范试题及答案

餐具消毒规范试题及答案

单项选择题

题目：餐具消毒最常用的物理方法是

A.煮沸消毒

B.紫外线消毒

C.红外线消毒

D.超声波消毒

答案：A

题目：煮沸消毒餐具时，水温应达到多少度

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.110℃

答案：C

题目：使用含氯消毒剂消毒餐具时，有效氯浓度应达到多少mg/L

A.100

B.200

C.300

D.500

答案：B

题目：餐具消毒柜消毒时间一般需要多少分钟以上

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

答案：B

题目：化学消毒后的餐具应使用什么水冲洗干净

A.自来水

B.开水

C.清水

D.蒸馏水

答案：C

题目：餐具消毒柜内温度应达到多少度以上

A.100℃

B.110℃

C.120℃

D.130℃

答案：C

题目：使用蒸汽消毒餐具时，蒸汽温度应达到多少度

A.90℃

B.95℃

C.100℃

D.105℃

答案：C

题目：餐具保洁柜的作用是

A.消毒餐具

B.储存已消毒餐具

C.清洗餐具

D.干燥餐具

答案：B

题目：红外线餐具消毒柜的消毒时间一般为多少分钟

A.10-15

B.15-20

C.20-30

D.30-40

答案：B

题目：化学消毒法常用的消毒剂不包括

A.含氯消毒剂

B.过氧乙酸

C.酒精

D.戊二醛