【硕士论文】简述磨粉机的操作与维护.pdfVIP

2008年第33卷第4期 粮食加工 简述磨粉机的操作与维护 牛宝培，薛存喜 (中央储备粮临沂直属库沂南分库，山东临沂276305) 摘要：简述了磨粉机的操作与维护。提高制粉工的操作水平是面粉生产的关键。确定适宜的IB流量是生产 操作的首要环节。整个生产操作的重点是调节磨粉机的轧距，包括控制好IB、ⅡB的剥刮率和心磨系统的取粉率， 充分发挥渣磨的作用。此外磨粉机的维修保养也是一个不可忽视的问题。 关键词：磨粉机；面粉；操作；流量；轧距；维护保养 中图分类号：TS21l-3 文献标志码：B 文章编号：1007—6395(2008)04—0059—02 研磨是面粉生产过程最重要的环节。磨粉机的 料门的控制、轧距的调节等；③熟记各系统磨辊技术 作用在面粉生产线中处于核心地位。所以磨粉机的 参数的配备情况及各系统筛网的配备情况．以便在 操作管理水平及维修保养水平直接关系到磨粉机效 操作上做好配合；④掌握测定剥刮率和取粉率的方 能的发挥，决定着产品的质量、出率、产量、电耗、成 法。保证各道磨粉机的效果；⑤掌握原料品质、人磨 本等技术和经济指标．并会影响到各岗位的劳动强 水分、成品要求、磨齿新旧、气候条件等因素的变化 度。在实际生产中，磨粉机操作技能水平高低的根本 对磨粉机操作工艺的影响。并熟练掌握相应的调整 标志是整个生产线是否通畅、不堵塞。 方法；⑥掌握一定的电工原理、机械设备维护保养等 面粉生产行业有一句话说：“三分工艺。七分操 方面的常识。具备了相关的理论知识，再结合生产实 作”．也就是说在同一条面粉生产线上。不同生产技 际，熟悉工艺流程，可有效提高员工的操作技能，为 术水平的人操作会有不同的结果．具体表现在出粉 磨粉机及整个生产的操作奠定良好的人才基础。 率相差l％一2％，单位时间产量相差可达lO％。吨产 2 确定适宜的IB流量是生产操作的首要环节 品电耗相差可达5。10kW·h。在实际生产中，磨粉机 操作技能水平高低的根本标志是整个生产线是否通 2．1确定适宜的IB流量 畅、不堵塞。 根据制粉方法、制粉流程和设备规模，确定适宜 200 的IB流量。IB流量的指标一般为800。1k∥ 1 提高制粉工操作水平是面粉生产的关键 B流量大小的因素有：原粮水分的大 (cm·d)，影响I 掌握先进生产技术的人是第一生产力。随着科 小、软硬麦的比例、温湿度的高低等。一般情况下，水 学技术的不断发展．面粉生产工艺和生产设备也越 分每增减1％，IB流量应相应地减增10％，否则易 来越先进。但是再好的生产工艺和生产设备也需要 出现筛枯、筛不透。造成面粉质量下降、出粉率降低。 人来操作，这就需要既懂原理。又有实际操作经验的 温湿度高时，应适当降低产量，以防止麸皮剥刮不 操作人员。能够根据产品原料、制粉流程、磨粉机的 净、筛理不透或堵塞筛孔等现象发生。 B流量 技术特性，准确调整粉路，熟练操作各系统磨粉机， 2．2如何正确确定I 达到理想的制粉效果。面粉厂可选取一批工作责任 磨粉机操作工在操作磨粉机时，应以各道磨粉 心强。头脑