食品安全预警数据分析体系构建研究.pdfVIP

第11卷第2期 中国食品学报 V01．1lNo．2 2O1 1 年4月 JournalofChineseInstituteofFood Technology 0l 1 Scienc—e—and Apr．2 食品安全预警数据分析体系构建研究 许建军 高胜普 (中国标准化研究院北京100088) 摘要本文以我国食品安全检测、监测数据为研究对象，初步构建食品安全预警数据分析体系的框架。通过数 据筛选、清洗与转换，建立食品安全数据仓库；依据食品安全预警数据分析模型，建立食品安全预警数据分析系 统；对系统发布的初预警信息进行人工干预，最终发布食品安全预警信息。 关键词食品安全预警；数据仓库；数据分析；风险评估；专家评估 文章编号1009—7848(2011)02-0169-04 随着食品加工技术的快速发展和新资源食品 息人工干预与发布三部分。其核心是食品安全预 的开发，农药、兽药、激素、添加剂、非食品原料的 警数据分析系统的建立．难点是对各级检验机构 大量使用，各种新的食品危害因素不断出现．食品 的食品安全检测数据、政府的食品安全监测信息 安全管理逐渐受到世界各国政府的重视。目前各 的收集。 国都在积极建立食品安全预警体系。从而快速地 对食品安全问题发出预警．有效预防重大安全事 2食品安全数据仓库的建立 故的发生。 食品安全数据仓库是存放所有食品安全检测 本文以我国食品安全检测、监测数据为研究 数据与关系数据库的地方．是整个食品安全预警 对象．初步构建食品安全预警数据分析体系的框 的基础和保障。预警分析系统是整个预警体系的 架，为食品安全监管和研究提供数据支持和基础 关键与核心部分．其功能将直接影响食品安全预 保障。从而为实现食品安全问题的早发现、早预 警的质量。 警、早控制和早处理提供理论依据。 数据仓库是多种技术的综合体，它由源数据、 数据仓库管理系统和数据仓库工具3个部分组 1 食品安全预警数据分析体系框架 成Ill。各个子模块的相互关系如图2所示田。 食品安全预警数据分析体系以食品安全检 2．1 源数据 测、监测数据为基础，通过数据筛选、清洗与转换， 由于食品本身的多样性、复杂性，数据的采集 将数据存储于数据仓库中。采用数理统计、数据 和预处理工作量巨大。开发和维护都非常困难，其 库、数据挖掘、模糊数学、趋势分析与预测等理论 质量直接关系着整个预警系统实施的成败，包括 建立一套完整有效的食品安全预警数据分析模 食品安全数据库、关系数据库等。食品安全数据主 型。利用该模型对数据仓库的数据进行分析与处 要涉及食物的污染、是否有毒、是否使用非食品原 理，初步提出食品安全预警，辅以必要的人工干 料、添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题。 预，最终发布食品安全预警信息。其基本框架如图 为了满足食品安全预警体系快速预警与快速反应 1所示。 的需求，必须持续、可靠地进行数据采集，保障数 食品安全预警数据分析体系主要包括食品安 据库的补充和实时更新，从而进行有效及时的数 全数据仓库的建立、预警分析系统的建立、预警信